La empresa ensaladas de invierno nace el 12 de febrero de 2015 con la idea de un joven colombiano que desea cambiar el mental de que la comida sana no llena, y pretende generar un restaurante sano, con un ambiente agradable y que motive el consumo de comida saludable, apasionado por esto crea el primer local y canales de comunicación para disfrutar de esta comida con un sabor exclusivo y único